• Introducció

    Data de caducitat i consum preferent són dos conceptes que molt sovint confonem. El primer es refereix a la seguretat i el segon a la qualitat. Mentre la data de caducitat adverteix sobre el dia límit a partir del qual l’aliment no és adequat per al consum des del punt de vista sanitari, el consum preferent fa referència al temps en què el producte manté intactes les seves propietats.

    Data de caducitat

    Apareix en productes molt peribles amb risc microbiològic. Un cop caducat, el producte podria causar danys per a la salut per la qual cosa no se’n recomana el consum. Podria suposar un perill immediat per a la salut del consumidor.

    Consum preferent

    Fins a la data indicada, el producte manté intactes totes les seves propietats (sabor, olor, color, textura...). Passada la data, la qualitat del producte disminueix i perd les seves propietats, però ingerir-lo no suposa un risc per a la salut.

    En tots dos casos, cal observar si hi ha condicions específiques de conservació del producte.