Informació

En l’àmbit de la seguretat alimentària, l’autocontrol és un conjunt de controls exercits pel propi establiment alimentari a fi de garantir la innocuïtat i la salubritat dels aliments. L’article 5 del Reglament relatiu a la higiene dels aliments estableix que tots els operadors d’empresa alimentària han de crear, aplicar i mantenir un procediment o procediments permanents basats en els principis de l’APPCC.

Guia genèrica de pràctiques correctes d'higiene en establiments alimentaris

Guies de pràctiques correctes d’higiene

Guia de bones pràctiques del manipulador d'aliments

S’entén per a manipulador d’aliments, totes les persones que, per la seva activitat laboral habitual o temporal, entrin en contacte amb els aliments com a conseqüència d’intervenir, encara que sigui de forma circumstancial, en qualsevol activitat alimentària.

Els responsables dels establiments alimentaris han de garantir que els manipuladors d’aliments disposin d’una formació adequada al seu lloc de treball i de coneixements en temes d’higiene alimentària d’acord amb l’activitat laboral que desenvolupen.

Els programes de formació s’han de desenvolupar i impartir pel mateix establiment alimentari o per mitjà d’un centre de formació degudament autoritzat per l’autoritat sanitària competent.

Establiments andorrans autoritzats a la UE conforme al Reglament relatiu als controls oficials efectuats per garantir el compliment de la legislació alimentària i la normativa sobre la salut i el benestar dels animals (transposició Reglament 882/2004)

RSPA Establiment Activitats Espècies Altres detalls
10.26/AD Escorxador Nacional d’Andorra SH, CP B, C, O, S  
10.7/AD  Andorcarn CP, MM, MP, PP B, C, O, S, P mp
10.39/AD Poltrand, SL WM B, C, O, S mp
10.41/AD Ramaders d’Andorra CP, CS B, C, O, S  
23.38/AD Hongwine International HO